シンガポールへ行った気分になるために、チリクラブを作ってみました！
シンガポールへ旅した時に、美味しくって3回も食べたチリクラブ。
手づかみで豪快に食べます。
忘れられない思い出の味を再現してみました。
シンガポール料理 チリクラブとは
チリクラブは、甘辛のトマトソースでつくったチリソースでカニを殻ごと中華鍋で炒めたシンガポール料理です。
シンガポール料理の中では、一番人気！
辛くてカニのエキスの詰まったソースは、ご飯にかけて食べるのが美味しいです。
丸ガニ（ヒラツメガニ）とは
スーパーで青森県産の丸ガニ（ヒラツメガニ）をみつけました。
1匹300円代です。
安ーい(笑)
丸ガニ（ヒラツメガニ）は、日本各地で水揚げされる小型のカニ。
まとまってとれるので比較的安く売られています。
丸ガニは、持って重さを感じるものが身が詰まっています。
旬は、春から夏で殻は柔らかく、手でつぶせます。
脚にほとんど身がなく甲羅下にあります。
味噌汁や塩ゆでで食べることが多いようです。
今回は大きめな丸ガニを選んで購入したので、爪や足にも かなり身が詰まっていました。
裏側の模様がとがっているのがオス。
丸く平べったいのがメスです。
2匹とも、オスでした。
味噌も入っているから味は出そうです。
まずは、カニの下茹で
塩を入れた沸騰したお湯で10分間ゆでます。
その後、えらを取り除き食べやすいようにハサミでカットします。
材料を計量して炒めるだけです。
レシピはクックパッドのこちらを参考にさせて頂きました。
激辛超うま、シンガポール・チリクラブ蟹 by ycarolines
何でも調べれば出てくるなんて、便利な時代です。
旨！辛！
ビールが進みます。
簡単で絶対美味しいから、つくってみてー！
ソフトシェルシュリンプでハワイ気分「ガーリックシュリンプ」
食事でハワイの旅行気分になろうと思いたってハワイのガーリックシュリンプを作ってみました。それも、今回はカルシウムをたっぷり摂れるソフトシェルシュリンプを使って。ソフトシェルシュリンプとは、脱皮直後の殻の柔らかい海老のことです。殻やしっぽ 頭の部分も食べることができます。
rikkobaaba.com
2021.06.14
コメント