もちもち美味しい発芽玄米栗ご飯

料理
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りっこばあばです。
栗の季節ですね。

栗は出回る時期が短いので美味しく食べたいものです。
柔らかく消化にやさしい発芽玄米で栗ご飯にしてみました。

 

材料(6人前)

□玄米 3合

□栗 20個~30個

□塩 小さじ1

□酒 大さじ1~2

□ごま塩 少々

作り方

1.玄米は丁寧に洗って、24時間~36時間水に漬ける。

途中、12時間おきに水を替える。

発芽玄米にすると 柔らかく消化にやさしい玄米になります。
※すぐに炊かないときは、水を切ってタッパーに入れて冷蔵庫保管してください。
発芽は止まります。

2.栗は水に浸してからむくと むきやすくなります。

2時間くらいかけて30個くらいむきました。
美味しいものを作る贅沢な時間です。

 

 

3.玄米を浸水させたら軽く洗って塩小さじ1、酒大さじ1~2、水を玄米3合のメモリにあわせて入れます。
(白米より少し多めの水)

玄米の上にむいた栗をのせます。

玄米モードがあれば玄米モードで炊きます。
普通の炊飯モードでも美味しく炊けます。

4.炊けたら 軽くかきまぜます。

ごま塩を少々ふりかけます。

美味しい発芽玄米栗ご飯の出来上がりです。

感想

発芽玄米で炊くと お赤飯のようなもちもち感です。
栗の香りが引き立ちます。

じいじは栗が大好きです。

栗を食べると運動会を思い出すのだそうです。

季節のものを食べると、その美味しさだけではなく 食べた思い出まで蘇ってきます。

そういう思い出まで大切に食べていきたいものです。

 

もっちもちの玄米革命!結わえるの寝かせ玄米ごはんパック

 

 

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